汽锅鸡：选用本地土鸡，搭配建水紫陶汽锅，靠蒸汽焖煮，仅放姜片、三七提鲜，无额外油脂。

野生菌火锅：鸡枞、牛肝菌、干巴菌为核心食材，仅雨季山林出产，搭配清汤锅底凸显菌香。

过桥米线：选用鲜猪里脊、生鱼片、菊花、豌豆尖，高汤为熬制8小时骨汤，分先后烫食。